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年糕怎么炸，炸年糕怎么防止爆炸( 三 )

小知识



5、将每个小剂子揉圆捏扁 ， 放上一小勺白糖 ， 再像包馒头一样包起来 ， 再压扁扁的 ， 压的扁皮就薄也较容易炸熟 。

6、锅中倒入比平时炒菜多3倍的油 ， 烧至4成热 ， 用小火 ， 油温千万不要太高 。 将糖糕用牙签扎几下 ， 乘油温不热放入油锅中 ， 记得勤用筷子翻动 。 （此处敲小黑板：这一步油温非常非常重要）

7、待到炸至金黄即可捞出控油 ， 控油后就可以用来搭配粥做早点食用了 。

好了 ， 来说说你找到炸糖糕不硬不炸裂的小技巧了吗？还是再给你总结下吧 ， 记得加点泡打粉、下锅炸的时候 ， 可以用牙签扎几下 ， 且要低温入锅炸 。
年糕怎么炸不会变硬 年糕别光炒着吃了 ， 2分钟教你新吃法 ， 又香又糯 ， 全家人抢着吃 。 年糕是咱们中国的一道传统美食 ， 相信大多数人都吃过 ， 其按口味可分为无味和甜味 ， 大家都喜欢吃什么味的年糕呢？前段时间过年的时候 ， 亲戚送了两块手工自制的甜味年糕 ， 因为这是甜味的的年糕 ， 小编把它做成小零食 ， 外表金黄酥脆里面又软又糯 ， 超好吃 ， 一出锅就被抢光了 。 接下来小编把这道小零食分享给大家 ， 做法超简单 ， 2分钟就能学会 。

【炸年糕条】

【准备食材】：甜味年糕1块 ， 生白芝麻 ， 食用油 。

【做法】：1.首先把年糕切成大小均匀的条状 。

2.把年糕条放入一个盆中 ， 倒入温开水浸泡15秒左右 。 做这一步是为了把年糕表面泡软 ， 这样表面才能沾上白芝麻 。

3.把年糕的水倒掉 ， 滤干水分后 ， 把芝麻倒进去端起盆颠几下 ， 让每个年糕条都能沾上白芝麻 。

4.接下来开始炸年糕了 。 锅里倒入足够的食用油 ， 烧至五六成热后把火关小 ， 把沾上白芝麻的年糕条逐条放入油锅中 。

5.炸年糕条的时候 ， 先不要去翻动它 ， 此时的年糕条是非常软的 ， 翻动的话会容易变形 ， 还会沾到一起 。 等年糕条炸到上浮以后 ， 把火力调大 ， 用滤勺翻动一下 ， 等年糕条炸至定型、颜色微黄即可捞出 。

又香又糯的年糕条就做好了 ， 趁热的时候吃更香哦 ， 喜欢吃的赶紧试试吧 。
怎么做油炸年糕？ 每天过着单一的生活 ， 从睁开眼开始 ， 一直循环 。 就连吃的 ， 也是如此的单调 ， 没有半点吸引力 。 所以 ， 这个时候 ， 该有一点“新鲜的血液”来冲击你 。 你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量 ， 心动了就赶紧和我一起学做油炸年糕这道菜吧 。
1.一定要买这种没切的年糕 。
2.12一刀一刀的贴着切成薄片 。 （越薄越好）
3.21也可以用厨房工具切成片 。 （虽然很薄 ， 但片不完整）
4.切这一大碗 ， 差不多用了2小时 。 用刀切手很累 ， 切半条就要休息一会 。
5.白糖用少许的开水化开 。 倒入年糕片中拌匀 。 尽可能让每一片都沾上糖水 。 （咸的就用盐水拌）
6.放在外面晾晒 。 （不要对着太阳暴晒）
7.初冬时节 ， 那个风不用2天就吹干了 。
8.锅里油烧热 ， 炸年糕 。 （先放一片年糕 ， 能马上起来的油温正好）
9.开始享用了 。 （吃不完的密封保存）
油炸年糕的做法已然介绍完结 ， 但是每个人对于它的理解肯定不同 ， 所以做出来的味道也必然不一样 。 所以 ， 赶紧去试试 ， 看自己做出来的它究竟是什么味儿的 。
年糕怎样炸才好吃 糖糕应该怎么做才能不炸开？

糖糕香甜可口 ， 外酥里软 ， 深受大家的喜欢 ， 想要炸出来的糖糕不会开裂 ， 面粉的选择很重要 ， 要用开水烫面 ， 烫好的面和面的时候要加干面粉和油 ， 炸糖糕的油温要掌握好等等 ， 只要掌握了这些小技巧 ， 炸出来的糖糕金黄酥脆又好吃 。 炸糖糕是一种深受大家喜爱的特色传统小吃 ， 炸好的糖糕圆圆的 ， 色泽金黄 ， 香甜可口 ， 叫人看见都想吃 ， 大人孩子都喜欢吃 ， 糖糕表皮酥脆 ， 里面软软的 ， 我家小孩都特别喜欢吃 ， 在外面买的吃着也不放心 ， 自己在家做 ， 制作简单又好吃 ， 很多人会说炸出来的糖糕开裂 ， 那是没掌握好方法 ， 下面就给大家分享下我的做法 。 一、炸糖糕不开裂小技巧1、炸糖糕想要不开裂 ， 面粉的选择很重要 ， 一定要用低筋面粉 ， 我们都知道 ， 面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉 ， 高筋面粉筋性黏性较大 ， 中筋面粉筋性黏性适中 ， 低筋面粉筋性黏性较低 ， 面粉筋性高的话 ， 糖糕在炸的时候就会开裂 ， 所以要用低筋面粉 。

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